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Polpettone freddo di tonno

Per la ricetta del polpettone freddo di tonno, sgocciolate bene il tonno, quindi ponetelo nel tritatutto elettrico e riducetelo rapidamente a finissima purea. Mescolatevi 2 cucchiaiate di formaggio grattugiato e le due uova intere. Stendete l’impasto su un foglio d’alluminio o di carta da forno, dategli la forma di un salametto e legatelo con qualche giro di spago da cucina perché l’involucro non si apra in cottura. Mettetelo a cuocere in una pentola di acqua bollente per 15′; scolatelo e lasciatelo raffreddare. Emulsionate 2 cucchiaiate di aceto con 4 cucchiaiate…

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Spaghetti alla bottarga

Gli amanti dell’essenza del sapore del mare adoreranno questa ricetta: stiamo parlando degli spaghetti con la bottarga, una vera e propria prelibatezza facilissima da preparare! Come prepariamo gli spaghetti alla bottarga La storia della bottarga è davvero antica, pare infatti che risalga a 3000 anni prima di Cristo. Sarebbero sati i Fenici i primi a recuperare le uova di muggine e a farle seccare. La bottarga più famosa viene da Cabras, che si trova vicino alla città fenicia di Tharros e anticamente, nel bacino del Mediterraneo, veniva utilizzata come moneta…

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Le migliori 5 ricette con i peperoni

Quali sono le migliori ricette con i peperoni da cucinare? Le alternative in cucina sono molte: in padella, al forno, sul barbecue o semplicemente ripieni oppure in agrodolce. Si possono preparare squisiti secondi piatti vegetariani, piatti unici e contorni in poco tempo. Scopriamo 5 ricette semplici e veloci da realizzare, anche d’estate: fajitas di pollo, un fresco gazpacho, dei velocissimi peperoni arrosto, peperoni ripieni di riso e, per finire, spiedini di maiale e peperoni. Fajitas Per 4 persone. Fate riscaldare una  una padella con un poco di olio e versate…

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Uova al tegamino con verdure

Preparazione: Uova al tegamino con verdure Step 1 Tagliate la salsiccia a fettine di circa un centimetro di spessore. Mettete a scaldare un tegame o una padella a fuoco basso con un filo d’olio d’oliva. Non aggiungete molto olio perché la salsiccia rilascerà il suo grasso e potrebbe appesantire troppo il piatto. Step 2 Dorate la salsiccia su entrambi i lati e aggiungete i cento grammi di champignon puliti e tagliati a quarti. Li lasciate cuocere a fuoco medio fino a che non sono ben dorati. Step 3 Collocate in…

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Pesce spada al vapore [VIDEO]

Oggi vi suggeriamo di preparare una ricetta semplice il cui segreto risiede nella freschezza dell’ingrediente principale: il pesce spada. Sarà facile in estate reperire dei polposi filetti in pescheria e con questi, e l’aggiunta di pochi altri ingredienti, portare in tavola un piatto saporito e leggero. Di seguito, vi ricordiamo come procedere alla cottura al vapore, uno dei metodi più sani per cuocere il pesce, la carne e le verdure. Step 1 In un recipiente mescolate i quattro spicchi d’aglio e le due cucchiaiate di prezzemolo tritato, assieme al succo di limone e…

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Millefoglie di melanzane

La millefoglie di melanzane grigliate è un gustosissimo secondo con le verdure e la sua presentazione è davvero invitante. Ecco, passo dopo passo, come preparare la millefoglie di melanzane L’estate porta con sé una varietà di verdure di stagione a cui ispirarsi per portare in tavola piatti sempre nuovi e appetitosi. E le melanzane sono sicuramente fra le verdure che più si prestano a essere adoperate in tante diverse maniere. Spesso abbinate alle zucchine, le melanzane si possono infatti farcire, cuocere al forno, farne una purea oppure semplicemente grigliare. A differenza della maggior parte delle verdure, le ricette con le melanzane prevedono quasi…

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Uova sode erba cipollina e salmone

Che cosa c’è di più facile che cuocere delle uova sode? Praticamente nulla. Poi, però, se avete in mente qualcosa di più sfizioso o se volete preparare un buffet freddo originale e stuzzichini unici e saporiti, ai quali invitare gli amici per brindare con un cocktail o un frizzante vino bianco, le idee, magari, vengono meno. E allora, vi suggeriamo noi come trarre il meglio dalle vostre uova bollite. Con questa ricetta, aggiungerete sapore e colore a un ingrediente di base tanto semplice, basta preparare una deliziosa salsina servendovi di qualche cucchiaiata di Pummarò Star Vellutata e unire…

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Orzotto con verdure

Se volete portare in tavola un primo piatto originale, lasciatevi ispirare dal nostro orzotto con verdure. Come e perché comporre un primo a base di orzotto con le verdure Nella storia della gastronomia italiana, e nella cucina di tutti i giorni, è consuetudine iniziare il pasto con un primo piatto a base di riso o pasta. Tuttavia, la varietà in tavola è molto importante, tanto quanto il sapore. Se non volete correre il rischio di “annoiare” i vostri commensali, potete puntare sull’orzotto, un cereale alternativo e meno consueto degli altri che,…

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Gnocchi pesto e pomodorini

Come prepariamo gli gnocchi con pesto e pomodorini Se avete voglia di un buon primo piatto e, nello specifico, di una pasta al pesto che si discosti leggermente dalla preparazione classica, vi consigliamo di prendere spunto dalla nostra ricetta. È davvero semplice da preparare e non vi prenderà molto tempo. Siamo poi assolutamente certi che susciterà il plauso dei vostri commensali, e che le richieste di bis non mancheranno! Per la scelta della pasta ci siamo orientati sugli gnocchi di grano duro che, solo per quanto riguarda la forma,  si ispirano…

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Tony Lo Coco de I Pupi di Bagheria ad “Anelletti Days”

Oltre 30 locali di Palermo e della provincia proporranno, dal 1 al 10 giugno, piatti e creazioni a base di anelletti, il tipico formato di pasta locale. L’obiettivo è supportare la realizzazione del giardino dell’Ospedale dei bambini: per ogni piatto ordinato, infatti, saranno donati 50 centesimi. Inoltre, nel giorno della consegna delle somme raccolte, a cucinare per i piccoli ricoverati saranno tre noti chef. Gli anelletti palermitani e l’iniziativa di beneficenza Un formato di pasta tipico può diventare simbolo della cucina di una città: non solo tortellini o canederli, ma…

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